Reife Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerquetschen, bis eine cremige Konsistenz entsteht

Zwei Eier hinzufügen und alles gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine gleichmäßige Teigmischung entstanden ist

Falls gewünscht, Vanilleextrakt hinzufügen und gut durchrühren

Eine Antihaft-Pfanne oder gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen

Etwa 3-4 Esslöffel Teig pro Pancake auf die heiße Pfanne gießen und 2-3 Minuten von einer Seite braten

Pancakes vorsichtig wenden und auf der anderen Seite 1-2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist

Fertige Pancakes auf einen warmen Teller legen und mit restlichem Teig wiederholen

Mit Joghurt, frischen Beeren, Honig oder anderen Toppings servieren