Die lauwarme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe hineinbröckeln. Mit einer Prise Zucker verrühren und fünf Minuten gehen lassen.

Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen, in die Mitte eine Vertiefung machen und die Hefemischung hineingießen.

Mit einem Handrührgerät oder den Händen einen glatten Teig kneten. Die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten kneten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten und dann zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.

Die Biscoff-Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 1 cm freilassen.

Das Zimtpulver mit dem braunen Zucker vermischen und über die Creme streuen.

Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.

Die Schnecken in eine gefettete Backform legen und nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Zimtschnecken 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen.