Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Blumenkohl waschen, in gleichmäßig große Röschen teilen und trocken tupfen.

Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

Blumenkohl-Röschen in die Würzmischung geben und vorsichtig vermischen.

Röschen in einer Schicht auf dem Backblech verteilen, nicht zu dicht nebeneinander.

20-25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Optional: Parmesan über den heißen Blumenkohl streuen und 2 Minuten nachgaren.

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.