Blumenkohl Pfanne Rezept
Zutaten
- 800 g Blumenkohl 1 großer Kopf, in Röschen geteilt
- 1 mittlere Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch zerdrückt oder gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Curcuma
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Frische Petersilie gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Blumenkohl gründlich waschen und in kleine, gleichmäßig große Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitbraten.
- Blumenkohl-Röschen in die Pfanne geben und mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten mit Öl überzogen sind. Dies dauert etwa 3–4 Minuten.
- Paprikapulver und Curcuma über den Blumenkohl streuen und gründlich vermischen.
- Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest und zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen.
- Frische Petersilie über die Blumenkohl Pfanne streuen und servieren.
Notizen
Die Blumenkohl Pfanne kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variiert werden. Sie eignet sich hervorragend zum Aufwärmen und hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.