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Fresh vibrant cauliflower salad with red onions, sunflower seeds, and cranberries in white bowl, sunny natural lighting, top

Blumenkohl Salat

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 großer Kopf Frischer Blumenkohl ca. 800 g
  • 1 mittelgroße Rote Zwiebel
  • 30 g Frische Petersilie
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 60 g Getrocknete Cranberries
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Blumenkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie die grünen Blätter und teilen Sie den Kopf in kleine Röschen auf. Diese sollten etwa 1,5 bis 2 Zentimeter groß sein.
  • Die rote Zwiebel schälen und in dünne, halbmondförmige Scheiben schneiden.
  • Die frische Petersilie waschen und fein hacken.
  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Apfelessig vermischen. Dijon-Senf und Honig hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gründlich verrühren.
  • Die Blumenkohl-Röschen in eine große Salatschüssel geben. Zwiebeln, Sonnenblumenkerne und getrocknete Cranberries hinzufügen.
  • Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten gründlich vermischen.
  • Den Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich miteinander verbinden.
  • Vor dem Servieren noch einmal umrühren und mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Das Dressing sollte separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um eine knackige Textur zu bewahren.