Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen aufteilen. Achte darauf, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.

Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Würzmischung vermischen.

Die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

20-25 Minuten rösten, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch umrühren.

Aus dem Ofen nehmen und sofort mit frischer Petersilie und optional mit Parmesan bestreuen. Warm servieren.