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Buchweizenbrot Rezept mit Quark

Buchweizenbrot Rezept mit Quark – saftig und lecker

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Brot, Frühstücksbrot, Snackbrot, glutenfreies Brot
Küche Deutsch / Europäisch
Portionen 10 Scheiben
Kalorien 170 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Buchweizenmehl
  • 250 g Magerquark oder 20 % Fett für mehr Saftigkeit
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 –150 ml Wasser je nach Konsistenz
  • Optional: 2 EL Sonnenblumenkerne oder Leinsamen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Buchweizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
    Quark, Eier und Olivenöl unterrühren.
    Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dickflüssiger, streichfähiger Teig entsteht.
    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, optional mit Körnern bestreuen.
    50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – der Teig sollte nicht mehr kleben.
    Mindestens 1 Stunde vollständig auskühlen lassen.
    In Scheiben schneiden und servieren. Optional portionsweise einfrieren.