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Maronensuppe Rezept

Cremige Maronensuppe

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 400 g Maronen geschält
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 große Karotte
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne 30%
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
  • In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun werden.
  • Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  • Die geschälten Maronen hinzugeben und kurz anrösten. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen weich sind.
  • Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer cremig pürieren. Für eine besonders feine Konsistenz durch ein feines Sieb passieren.
  • Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  • Die Maronensuppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Maronenstückchen, Croutons oder frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Butter durch Olivenöl und Sahne durch Pflanzensahne ersetzt wird. Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb passieren.