Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Beiseite stellen.

Eigelbe mit 80 g Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig wird.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.

Mehlmischung vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben, dann das steife Eiweiß portionsweise unterheben.

Teig in die Form gießen und 15-20 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.

Sahne mit restlichem Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

Butter schmelzen und mit Milch vermischen.

Gebackenen Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Butter-Milch-Mischung gleichmäßig über den warmen Boden verteilen.

Geschlagene Sahne vorsichtig über den Boden streichen und glätten.

Weitere 25-30 Minuten backen, bis die Sahne leicht goldbraun ist.

Kuchen vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.