Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer etwa 3–4 Minuten lang auf, bis die Masse hell und cremig wird.

Schlagen Sie die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif. Dieser Schritt ist wichtig für die cremige Konsistenz des fertigen Eises.

Fügen Sie den Eierlikör, die Kondensmilch und das Vanilleextrakt zur Eigelbmischung hinzu. Rühren Sie alles gründlich zusammen.

Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Gummispachtel unter die Eierlikör-Mischung, um die Luftigkeit zu bewahren.

Würzen Sie das Eis mit einer Prise Muskatnuss und vermischen Sie alles sanft.

Gießen Sie die Masse in eine Eismaschine und folgen Sie den Herstellerangaben. Alternativ können Sie die Masse in einen Behälter gießen und alle 30 Minuten für etwa 3–4 Stunden rühren.

Das Eierlikör Eis kann sofort genossen oder bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank gelagert werden.