Die dunkle Schokolade fein hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.

Den Eierlikör in einer separaten Schüssel mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz verrühren. Die Mischung sollte cremig und homogen sein.

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig zur Eierlikör-Mischung hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Die Ganache in einen Behälter füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest genug ist, um Pralinen daraus zu formen.

Mit zwei Teelöffeln oder einem speziellen Pralinenlöffel kleine Portionen der Ganache abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Alles für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Die Vollmilchschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen. Jede gefrorene Ganache-Kugel kurz in die flüssige Schokolade tauchen und wieder auf das Backpapier legen.

Nach dem Trocknen der Schokolade die Pralinen nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben oder mit feinen Linien aus weißer Schokolade verzieren.

Die Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie halten sich dort etwa zwei Wochen lang.