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Eierschwammerl Rezept

Eierschwammerl Rezept: Klassisch, einfach und unglaublich lecker

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Österreichisch
Portionen 3 Portionen
Kalorien 120 kcal

Zutaten
  

  • 500 g frische Eierschwammerl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • Optional: 100 ml Sahne oder Rahm

Anleitungen
 

  • Reinigung der Pilze: Eierschwammerl vorsichtig mit Pinsel oder Küchenpapier reinigen; kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
    Vorbereitung: Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und grob hacken. Optional Sahne bereitstellen.
    Anbraten: Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten (2–3 Minuten). Eierschwammerl hinzufügen und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
    Würzen & Verfeinern: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Sahne dazugeben und 2–3 Minuten einkochen lassen. Petersilie unterrühren.
    Servieren: Sofort servieren, z. B. mit frischem Bauernbrot, Semmelknödel oder Bandnudeln.