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Einfaches & glutenfreies Buchweizenbrot Rezept

Einfaches & glutenfreies Buchweizenbrot Rezept

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Brot, Frühstücksbrot
Küche Deutsch / Europäisch
Portionen 8 Scheiben
Kalorien 120 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Buchweizenmehl
  • 50 g Maisstärke alternativ Kartoffelstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • Optional: Körner oder Samen wie Sonnenblumenkerne Leinsamen oder Sesam

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Trockene Zutaten (Buchweizenmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
    Wasser, Apfelessig und Olivenöl langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    Teig 5–10 Minuten ruhen lassen – er ist etwas klebrig, das ist normal.
    Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    Teig in die Form füllen und nach Belieben mit Körnern oder Samen bestreuen.
    50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – es sollte kein Teig kleben bleiben.
    Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
    Tipp für extra knusprige Kruste: Eine kleine Schale Wasser in den Ofen stellen.