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Enoki Pilze Rezept Ramen & Suppe

Enoki Pilze Rezept Ramen & Suppe – Wärmend & Aromatisch

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht / Suppe / Veganes Gericht
Küche Asiatisch / Vegan / Ramen
Portionen 3 Portionen
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • Enoki-Pilze: 200–250 g frisch
  • Gemüsebrühe: 1 Liter mild
  • Knoblauch: 2 Zehen fein gehackt
  • Frischer Ingwer: 1–2 cm gerieben
  • Frühlingszwiebeln: 2 Stück in Ringe
  • Sesamöl: 1 TL
  • Sojasauce: 2–3 EL
  • Miso-Paste optional: 1 TL
  • Ramen- oder Weizennudeln: 100 g
  • Pak Choi oder Spinat: 1 Handvoll

Anleitungen
 

  • Enoki-Pilze vorbereiten: Unten Wurzelblock entfernen, Pilze vorsichtig trennen, kurz abspülen.
    Aromatische Basis: Sesamöl in Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden dünsten, bis es duftet.
    Brühe aufbauen: Gemüsebrühe in den Topf gießen, Sojasauce und optional Miso-Paste hinzufügen. Kurz umrühren, Hitze reduzieren, 5 Minuten ziehen lassen.
    Enoki & Gemüse: Enoki-Pilze und grünes Gemüse in die Brühe geben, 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
    Nudeln hinzufügen: Ramen-Nudeln direkt in die Suppe geben oder separat kochen und später einlegen.
    Finale: Frühlingszwiebeln unterheben, nach Geschmack anpassen (Sojasauce, Ingwer oder Miso). Sofort servieren.
    Serviervorschläge: Große Schale, optional Sesam oder Nori-Streifen, heiß genießen.