Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen. Die Mischung etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Basilikum- und Minzblätter vorsichtig waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und sofort die gehackten Kräuter, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren.

Eine Gelierprobe machen und bei Bedarf noch kurz weiterkochen.

Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.