Falscher Hase Rezept ohne Ei – Saftig & Perfekt für Allergiker
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 –3 EL Paniermehl oder altbackenes Brot
- 100 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Zehe Knoblauch optional
- Etwas Öl zum Anbraten
- Ca. 150 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Weiche das Paniermehl in der Milch ein, bis es weich ist – das ersetzt das Ei für die Bindung.Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.Hackfleisch, eingeweichtes Paniermehl, Zwiebeln, Senf, Tomatenmark und Gewürze in eine große Schüssel geben und gut, aber nicht zu fest verkneten.Einen länglichen Braten formen und rundherum kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.Braten in eine Auflaufform geben, Gemüsebrühe dazu gießen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 45–50 Minuten backen. Zwischendurch Bratensaft übergießen.Additional Tips:Für extra Saftigkeit etwas geriebene Zucchini oder Karotte hinzufügen.Perfekt für Allergiker, Kinder, Senioren oder alle, die ei-frei essen möchten.Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren.