Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab, entferne die grünen Blätter und teile ihn in kleine bis mittlere Röschen auf.

Optional: Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Röschen etwa 3-4 Minuten, um Bratzeit zu sparen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze.

Gib den gehackten Knoblauch ins heiße Öl und brate ihn etwa 30 Sekunden an.

Gib die Blumenkohl-Röschen in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig. Brate sie etwa 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind.

Streue Paprika, Salz und Pfeffer über den Blumenkohl und rühre um. Träufele den Zitronensaft darüber.

Garniere mit frischer Petersilie und serviere sofort.