Go Back
Geschnetzeltes Rezept Schwein

Geschnetzeltes Rezept Schwein – Cremig, Zart & Lecker!

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 550 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Schweinefilet oder Schweinerücken in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 200 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
  • 1 TL Mehl zum Andicken
  • 200 ml Gemüsebrühe warm
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Fleisch vorbereiten: Schweinefilet oder -rücken in gleichmäßige Streifen schneiden, trocken tupfen.
    Anbraten: Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
    Zwiebeln & Pilze anbraten: In derselben Pfanne Zwiebeln glasig dünsten, Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten mitbraten.
    Sauce zubereiten: Mehl einstreuen, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
    Fleisch hinzufügen: Angebratenes Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
    Abschmecken & Servieren: Mit Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken.
    Serviervorschlag: Mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Spätzle servieren.