Geschnetzeltes Rezept Schwein ohne Sahne
Zutaten
- 500 g Schweinegeschnetzeltes am besten aus der Schweinelende
- 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zucchini in halbe Scheiben geschnitten
- 2 Möhren in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Öl neutral, z.B. Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Würfel
- 150 ml Naturjoghurt oder Cremefine leicht
- 1 TL Paprikapulver süß oder geräuchert
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Petersilie frisch gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Schweinegeschnetzeltes in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.Paprika, Zucchini und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrösten und dann Paprika, Zucchini und Möhren hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch etwas Biss hat.Fleisch wieder in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Naturjoghurt oder Cremefine leicht unterrühren und bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.