Go Back
Gesunde Schokobrötchen Rezept – Glutenfrei & Proteinreich

Gesunde Schokobrötchen Rezept – Glutenfrei & Proteinreich

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Healthy Baking, Protein Snack
Küche Deutsch
Portionen 10 Brötchen
Kalorien 220 kcal

Zutaten
  

  • 120 g glutenfreies Hafermehl
  • 80 g Mandelmehl
  • 30 g Proteinpulver neutral oder Schoko
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier Größe M oder vegane Alternative
  • 200 g Skyr oder Magerquark
  • 60 ml Milch oder Pflanzenmilch
  • 50 g Ahornsirup oder Honig
  • 80 g Zartbitterschokolade mind. 70 %
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen
 

  • Hafermehl, Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
    Eier, Skyr, Milch, Ahornsirup und Vanille glatt rühren.
    Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und zu einem cremigen, leicht festen Teig verrühren.
    Gehackte dunkle Schokolade vorsichtig unterheben.
    Mit leicht angefeuchteten Händen Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–24 Minuten backen.
    Kurz abkühlen lassen – innen werden die Brötchen wunderbar saftig.
    Optional Variationen:
    Vegan: Eier durch Apfelmus + Sojajoghurt ersetzen, pflanzliches Proteinpulver verwenden
    Natürlich süß: Zuckerersatz durch reife Banane
    Extra Protein: 1 EL Erdnussmus unterheben
    Low Carb: Hafermehl teilweise durch Kokosmehl ersetzen