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Gesundes Lauchgemüse Rezept

Gesundes Lauchgemüse Rezept

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Gemüse, Gesundes Gericht
Küche Deutsch (German)
Portionen 2 Portionen
Kalorien 90 kcal

Zutaten
  

  • 3 Stangen Lauch Porree
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 –2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: 1 EL gehackte Petersilie
  • Optional: 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Lauch gründlich vorbereiten:
    Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden (weißes & hellgrünes Stück verwenden, dunkles Grün für Suppen/Fonds).
    Tipp: Schräg schneiden für mehr Oberfläche und Aroma.
    Lauch anbraten:
    Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
    Lauch 3–5 Minuten anschwitzen.
    Knoblauch fein hacken und nach 2 Minuten hinzufügen.
    Lauch dünsten:
    Gemüsebrühe hinzufügen, Pfanne abdecken.
    5–7 Minuten sanft dünsten, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.
    Optional: Zitronensaft für Frische hinzufügen.
    Würzen & Verfeinern:
    Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
    Optional: Petersilie, Crème fraîche oder Parmesan hinzufügen.
    Servieren:
    Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Kartoffeln.
    Auch als leichtes Mittagessen mit Vollkornbrot oder Couscous servierbar.
    Pinterest-Tipp: hübsch auf Teller anrichten, mit Petersilie oder Zitronenscheiben dekorieren.
    Zusätzliche Profi-Tipps:
    Nicht zu lange kochen, sonst wird der Lauch matschig.
    Gemüsebrühe statt Wasser für intensiveren Geschmack.
    Variationen: Lauch mit Möhren, Paprika oder Zucchini kombinieren.
    Meal Prep: 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.
    Kreative Extras: geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne für Crunch.