Gesundes Laugenbrötchen Rezept mit Dinkelmehl
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker oder Honig
- 10 g Salz
- 30 g Butter oder Olivenöl
- 2 EL Natron
- 1 Liter Wasser für die Lauge
- Optional: Sesam Mohn, Kürbiskerne
Anleitungen
- Lauwarmes Wasser mit Zucker oder Honig und Trockenhefe in einer Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.Dinkelmehl, Salz und Butter oder Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.Teig abdecken und 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.Teig in 8–10 Portionen teilen und zu runden Brötchen oder Laugenstangen formen.Wasser mit Natron in einem Topf erhitzen und jedes Brötchen etwa 30 Sekunden in die heiße Lauge tauchen.Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und optional mit Körnern bestreuen.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Brötchen 15–18 Minuten goldbraun backen.Kurz abkühlen lassen und frisch genießen.Wenn du möchtest, mache ich dir das direkt kompatibel für Rank Math, Yoast oder als JSON-LD-Snippet – sag einfach, welches Plugin du nutzt 👌