Das Olivenöl in einem großen Suppentopf stark erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und bei hoher Hitze 6 bis 8 Minuten krümelig anbraten, dabei mit dem Kochlöffel immer wieder zerteilen, bis es rundum gebräunt ist.

Die gewürfelten Zwiebeln zugeben und 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

Das Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitrösten, bis es dunkler wird und leicht am Topfboden ansetzt.

Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Gehackte Tomaten samt Saft, Worcestersauce, Paprikapulver, Oregano und Lorbeerblatt zugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen.

Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Sellerie zugeben. Die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur sanft köchelt, und mit halb aufgelegtem Deckel 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

In tiefe Teller oder Schüsseln füllen, großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.