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Herzhafte Tarte mit Ziegenkäse, Feigen & Birnen

Herzhafte Tarte mit Ziegenkäse, Feigen & Birnen – Süß-herzhafte Genussidee

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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Appetizer
Küche Französisch, Europäisch
Portionen 6 Portionen
Kalorien 420 kcal

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 –3 EL eiskaltes Wasser
  • 👉 Optional: fertiger Blätterteig als schnelle Variante
  • Für die Füllung:
  • 200 g Ziegenkäse Rolle oder Frischkäse
  • 3 –4 frische Feigen
  • 1 große Birne z. B. Conference oder Williams Christ
  • 2 Eier
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel optional
  • 1 EL Honig
  • 1 Handvoll Walnüsse gehackt
  • Salz Pfeffer, Thymian

Anleitungen
 

  • Teig vorbereiten:Mehl und Salz mischen, kalte Butter in Würfeln einarbeiten. Ei und kaltes Wasser hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
    Teig blindbacken:Teig ausrollen, in die Tarteform legen, mit Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und bei 180 °C Umluft 10 Minuten vorbacken.
    Feigen & Birnen vorbereiten:Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Birne schälen, entkernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
    Ziegenkäse vorbereiten:In Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen. Wer es milder mag, kann Ricotta beimischen.
    Guss zubereiten:Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und optional Honig würzen.
    Tarte füllen:Zwiebelwürfel glasig dünsten, auf dem Boden verteilen. Birnen- und Feigenscheiben gleichmäßig darüberlegen, Ziegenkäse darauf verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Walnüssen bestreuen.
    Backen:Bei 180 °C Umluft ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen.
    Servieren:Warm oder kalt genießen – ideal mit Rucola-Salat oder einem Glas Weißwein.