Gurke waschen, Enden abschneiden und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Garnitur beiseitelegen. Knoblauch fein hacken, Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch etwa 1 Minute andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Mehl darüberstreuen, kurz umrühren und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugießen. Aufkochen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Brühe leicht andickt.

Gurkenwürfel in die Brühe geben und bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten mitköcheln, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und den Topf vom Herd nehmen.

Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. 2 bis 3 Kellen heiße Brühe unter Rühren zum Joghurt geben, um ihn zu temperieren. Den temperierten Joghurt in den Topf zurückrühren und die Suppe nur noch sanft erwärmen, ohne sie erneut kochen zu lassen.

Dill und Zitronensaft unterrühren und die Suppe final mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe auf vorgewärmte Teller oder Schüsseln verteilen und mit den beiseitegelegten Gurkenwürfeln, etwas Dill und einem Faden Olivenöl garnieren. Dazu passt Fladenbrot, Baguette oder knuspriges Bauernbrot.