Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und bereite eine Springform vor.

Vermengt Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig.

Drücke den Teig in die Springform und steche mit einer Gabel mehrmals ein.

Vermische Quark mit 150 g Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel.

Gib die Eigelbe nacheinander zur Quarkmasse und rühre gut.

Siebe die Speisestärke über die Quarkcreme und rühre sie ein.

Schlage die Eiweiße steif und hebe sie leicht unter die Quarkmasse.

Verteile die Johannisbeeren auf dem Teigboden.

Gieße die Quarkcreme vorsichtig über die Johannisbeeren.

Backe den Kuchen 50–60 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen noch 10 Minuten ruhen und abkühlen.

Bestäube den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.