Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die entsteinten Kirschen sollten etwa 1200 g wiegen.

Kirschen halbieren oder vierteln und zusammen mit Zucker in einen großen Kochtopf geben.

Die Kirsch-Zucker-Mischung mindestens 2 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Die Mischung langsam erhitzen, dabei gelegentlich rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

Nach etwa 20 Minuten Gelierprobe durchführen: einen Teelöffel heiße Marmelade auf einen kühlen Teller geben.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Gläser kopfüber auf ein Küchentuch stellen und vollständig abkühlen lassen.