Kirschen gründlich waschen und alle Stiele sowie Kerne entfernen. Die entsteinten Kirschen in eine große Schüssel geben.

Die Kirschen mit dem Gelierzucker vermischen und etwa 2-3 Stunden ziehen lassen, damit sie ihre Säfte abgeben.

Die Mischung in einen großen Topf gießen und den Zitronensaft hinzufügen.

Alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20-25 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum regelmäßig abschöpfen.

Nach etwa 15 Minuten die erste Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen.

Eventuell den Vanillezucker in die fertige Marmelade rühren.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und etwa 5 Minuten kopfüber stellen.

Die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Marmelade hält etwa 12 Monate.