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Homemade cherry jam in glass jar with fresh ripe cherries scattered around, dark red fruity marmalade, rustic kitchen setting

Kirschmarmelade selber machen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 5 Gläser à 250 ml

Zutaten
  

  • 1000 g Frische Kirschen Gründlich gewaschen und entkernt
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 Packung Vanillezucker Optional für zusätzliches Aroma

Anleitungen
 

  • Kirschen gründlich waschen und alle Stiele sowie Kerne entfernen. Die entsteinten Kirschen in eine große Schüssel geben.
  • Die Kirschen mit dem Gelierzucker vermischen und etwa 2-3 Stunden ziehen lassen, damit sie ihre Säfte abgeben.
  • Die Mischung in einen großen Topf gießen und den Zitronensaft hinzufügen.
  • Alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20-25 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum regelmäßig abschöpfen.
  • Nach etwa 15 Minuten die erste Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen.
  • Eventuell den Vanillezucker in die fertige Marmelade rühren.
  • Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und etwa 5 Minuten kopfüber stellen.
  • Die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Marmelade hält etwa 12 Monate.

Notizen

Die Kirschen sollten reif und von hoher Qualität sein. Verwende Gelierzucker für optimale Ergebnisse. Die Marmelade hält bei richtiger Lagerung etwa 12 Monate.