Go Back
Kotelett Rezept

Kotelett Rezept

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche German
Portionen 3 Portionen
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 2 –4 Schweinekoteletts je nach Größe und Hunger
  • 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
  • 2 –3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zweig Rosmarin oder Thymian
  • Optional: 1 TL Senf für eine leichte Marinade

Anleitungen
 

  • 1️⃣ Fleisch vorbereiten: Koteletts 20–30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    2️⃣ Pfanne oder Ofen wählen:Pfanne:
    Öl in einer Pfanne erhitzen.
    Koteletts 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten.
    Temperatur reduzieren und 5–7 Minuten fertig garen.
    Kurz vor Ende Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
    Ofen:
    Ofen auf 180°C vorheizen.
    Koteletts 2–3 Minuten pro Seite anbraten.
    In eine ofenfeste Form geben und 10–15 Minuten garen.
    Kerntemperatur: 63–65°C, danach 5 Minuten ruhen lassen.
    3️⃣ Servieren: Mit Beilagen wie Bratkartoffeln, Kartoffelgratin oder Ofengemüse servieren.
    4️⃣ Profi-Tipps:
    Koteletts nach dem Garen ruhen lassen.
    Nicht zu oft wenden, um Saftigkeit zu bewahren.
    Verschiedene Marinaden ausprobieren (z. B. Honig-Senf oder Knoblauch-Rosmarin).