Lotus Biscoff Crumble Cookies Rezept Deutsch– Einfach & Lecker Backen
Zutaten
- 120 g weiche Butter Zimmertemperatur
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 1 Ei Zimmertemperatur
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Lotus Biscoff Cookies zerkleinert
- 50 g Schokoladenstückchen optional
Anleitungen
- Butter und Zucker cremig schlagen: Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit cremig schlagen. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und gut vermengen.Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.Biscoff Cookies und optionale Zutaten hinzufügen: Die Lotus Biscoff Cookies grob zerbröseln und unter den Teig heben. Optional Schokoladenstückchen unterrühren.Cookies formen: Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Zwischen den Cookies ca. 5 cm Abstand lassen. Optional leicht flach drücken.Backen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cookies 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Extra Tipp: Für extra Crunch die Cookies nach dem Abkühlen 2–3 Minuten bei 160 °C nachbacken.