Mais Suppe Rezept
Cremige Maissuppe mit Mais, Kartoffel und Sahne – in 30 Minuten fertig, samtig und wunderbar wärmend.
Zutaten
- 600 g Mais Dose, TK oder frisch vom Kolben, abgetropft
- 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Kartoffel, mehligkochend ca. 150 g, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch frisch, zum Servieren
- 3 EL Maiskörner zum Rösten optional, als Topping
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten glasig anbraten, dann den Knoblauch eine Minute mitbraten, bis es duftet.
- Abgetropften Mais und Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut durchrühren. Wer geröstete Maiskörner als Topping möchte, legt 3 Esslöffel Mais beiseite.
- Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren – nach Belieben durch ein feines Sieb streichen oder nur die Hälfte pürieren und wieder unterrühren.
- Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Heiß servieren, mit einem Sahne-Swirl, gerösteten Maiskörnern und frischen Kräutern.
Notizen
Die Suppe dickt beim Abkühlen nach – einfach mit etwas heißer Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 4 Tage, portionsweise eingefroren bis zu 3 Monate (Sahne erst beim Aufwärmen dazugeben). Knoblauch nicht bräunen, sonst wird die Suppe bitter.