Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer 3-4 Minuten lang cremig und hell aufschlagen.

Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gründlich einrühren.

Mehl, Backpulver, Salz sieben und mit geschälten Mohnkörnern vermischen.

Trockene Mischung und Milch alternierend in die cremige Buttermasse einrühren, beginnend und endend mit trockenen Zutaten.

Vanilleextrakt und abgeriebene Zitronenschale unter den Teig rühren.

Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.

Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.