Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Weiche Butter mit Zucker mit dem Elektromixer 3–4 Minuten lang cremig rühren.

Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut umrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Mohn, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.

Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig umrühren.

Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben.

Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig gleichmäßig hinein gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen nur noch wenige feuchte Krümel hat.

Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, dann aus der Form nehmen.

Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücken servieren.