Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kastenform oder Gugelhupfform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Gib die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühre mit dem Mixer etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei etwa 1 Minute lang, damit sie gut untergehoben werden.

Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Mohnback, Backpulver, Salz und optional die geriebene Zitronenschale.

Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung. Beginne und beende mit den trockenen Zutaten und rühre alles gründlich.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen etwa 45-50 Minuten lang, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Gitter stürzt. Nach vollständigem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.