Trennen Sie die Eier sorgfältig und sammeln Sie die Eigelbe in einer großen Schüssel. Achten Sie darauf, dass kein Eiweiß in das Eigelb gelangt.

Geben Sie den Zucker zu den Eigelben und schlagen Sie diese mit einem Mixer etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell und cremig wird.

Fügen Sie die Kondensmilch langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu.

Gießen Sie den Rum graduell in die Mischung ein und rühren Sie dabei kräftig um.

Streuen Sie den Vanillezucker über die Mischung und geben Sie optional die Rum-Essenz hinzu.

Füllen Sie den fertigen Eierlikör in sterilisierte Flaschen ab und verschließen Sie diese luftdicht.

Lagern Sie die gefüllten Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort. Der Eierlikör entwickelt seinen besten Geschmack nach etwa 2-3 Wochen Reifezeit.