Pak Choi gründlich waschen und in der Mitte durchschneiden, sodass die Blätter zusammenhängen.

Knoblauch hacken, Ingwer reiben, Chilischoten in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden.

Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermischen.

Erdnussöl im Wok oder in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

Knoblauch und Ingwer 30-45 Sekunden anbraten bis ein Duft aufsteigt.

Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.

Pak Choi in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis die Blätter leicht braun werden.

Sauce hinzugießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 5-7 Minuten köcheln lassen bis der Pak Choi zart aber noch knackig ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.