Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Den Pak Choi in 2-3 cm breite Streifen schneiden und ebenfalls waschen. Die weißen und grünen Teile separat trennen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden, falls verwendet.

Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Brokkoliröschen in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.

Die weißen Stiele des Pak Choi hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.

Knoblauch, Ingwer und Chilischote in den Wok geben und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mitbraten.

Sojasauce und Wasser oder Gemüsebrühe hinzugießen. Die grünen Blätter des Pak Choi unterrühren.

Alles zusammen etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Mit Sesamöl verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Sesamsamen garnieren und heiß servieren.