Den Pak Choi gründlich waschen und in große Stücke schneiden. Die Blätter von den Stielen trennen, da diese unterschiedliche Garzeiten haben.

Das Hackfleisch in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten, bis es duftet.

Die Pak-Choi-Stiele in den Wok geben und etwa 3 Minuten anbraten, danach die Blätter hinzufügen.

Das Hackfleisch zurück in den Wok geben und mit Sojasauce und Austernsoße würzen.

Die Speisestärke mit dem Wasser vermischen und in die Mischung einrühren, um eine schöne Soße zu erhalten.

Alles gut durchmischen und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit gehackter Chili, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.