Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Pak Choi gründlich waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer reiben und die Limette auspressen.

Sesamöl und Rapsöl in einem großen Wok oder einer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin 6-7 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und zur Seite legen.

Im gleichen Wok das Öl beibehalten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.

Pak Choi hinzufügen und ca. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Blätter leicht welk werden.

Gemüsebrühe und Sojasauce hinzugießen. Das Hähnchenfleisch zurück in den Wok geben und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen.

Mit Limettensaft abschmecken und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sesamkörnern garnieren und sofort servieren.