Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.

In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Den gespülten Reis hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.

Den Pak Choi gründlich waschen und in etwa 5 cm breite Stücke schneiden. Die weißen Teile und grünen Blätter separat halten.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.

Den gepressten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis es aromatisch wird.

Die weißen Teile des Pak Choi hinzufügen und etwa 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.

Die grünen Pak-Choi-Blätter hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, bis alles zart und knackig bleibt.

Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen.

Den fertigen Reis auf Tellern anrichten und das gebratene Pak Choi obenauf servieren.

Nach Belieben mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.