Bringen Sie die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und lassen Sie dies für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Würzen Sie die Brühe mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl. Rühren Sie alles gründlich um und schmecken Sie ab.

Geben Sie die Ramen-Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie diese nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und teilen Sie sie auf die Schüsseln auf.

Waschen Sie den Pak Choi und teilen Sie ihn in Blätter auf. Braten Sie ihn in einer Pfanne für etwa 2-3 Minuten an.

Kochen Sie die Eier für etwa 6-7 Minuten (für weiches Ei). Schrecken Sie die Eier ab und schälen Sie diese vorsichtig.

Gießen Sie die heiße Brühe über die Ramen-Nudeln in den Schüsseln.

Arrangieren Sie den gebratenen Pak Choi oben auf der Nudelsuppe und platzieren Sie das halbierte Ei in der Mitte.

Garnieren Sie mit grünen Zwiebeln, Sesamkörnern und Chiliflöckchen nach Geschmack.

Servieren Sie die Pak Choi Ramen sofort, während sie noch heiß ist.