Den Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, wobei Sie die Wurzeln und Blätter separat halten.

Ein großes Wok oder eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und mit 1 EL Sesamöl auskleiden.

Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rösten, bis es duft wird.

Die rote Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.

Zunächst die Pak Choi-Wurzeln in die Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren braten.

Die Pak Choi-Blätter hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht welken.

Die Vegetarische Brühe und die Sojasauce hinzugießen und gut vermischen.

Alles 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar aber noch knackig ist.

Mit dem restlichen Sesamöl ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Sesamsamen garnieren und heiß servieren.