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Stack of fluffy golden pancakes with melting butter on top, maple syrup dripping down, fresh berries and whipped cream, warm

Pancakes mit Buttermilch – Extra fluffig

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 350 ml Buttermilch
  • 2 Stück Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
  • In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und die Buttermilch hinzufügen. Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt ebenfalls in diese Mischung geben.
  • Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz vermischen – kleine Klümpchen sind erwünscht.
  • Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
  • Mit einem Schöpflöffel etwa 100 ml Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
  • Den Pancake vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
  • Die fertigen Pancakes mit Ahornsirup, Butter, frischen Beeren oder Schlagsahne servieren.

Notizen

Der Schlüssel für fluffige Pancakes ist die Buttermilch und das Natron. Nicht zu viel rühren! Kleine Klümpchen im Teig sind gewünscht.