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Proteinreiche vegane Brownies mit Bohnen oder Kidneybohnen

Proteinreiche vegane Brownies mit Bohnen oder Kidneybohnen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Dessert
Küche International, Vegan
Portionen 12 Stück
Kalorien 190 kcal

Zutaten
  

  • 1 Dose ca. 240 g abgetropft Kidneybohnen, alternativ schwarze Bohnen
  • 50 g Kakaopulver ungesüßt
  • 50 g Haferflocken optional, für Struktur
  • 80 –100 g Zucker oder Kokosblütenzucker je nach Geschmack
  • 80 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
  • 50 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • Optional: 50–100 g Nüsse oder vegane Schokotropfen

Anleitungen
 

  • Bohnenpüree herstellen: Kidneybohnen abtropfen, gründlich abspülen und mit Mixer/Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren.
    Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
    Teig herstellen: Bohnenpüree mit Pflanzenmilch, Öl, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Kakaopulver, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterheben. Optional Nüsse oder Schokotropfen zufügen.
    Backen: Teig in die Form geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen leicht feucht = fudgy).
    Abkühlen lassen: Brownies vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.