Rezept mit Blumenkohl und Hackfleisch – Herzhaft
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind-Schwein-Mischung)
- 800 g Blumenkohl in kleine Röschen zerteilt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 150 ml Tomatenpüree
- 300 ml Rinderbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 TL Worcestershiresauce
- 20 g Petersilie (frisch)
Anleitungen
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei ständig umrühren, bis es braun und krümelig ist (etwa 5-7 Minuten).
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und zu duften beginnt.
- Das Paprikapulver hinzufügen und kurz durchmischen, damit sich der Geschmack entfaltet. Anschließend das Tomatenpüree einrühren und für etwa 1 Minute anbraten.
- Die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce dazugeben und umrühren. Die Blumenkohlröschen in die Mischung geben und gut durchmischen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, alles mit einem Deckel abdecken und etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die frische Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Notizen
Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann bis zu 3 Monate gelagert werden. Sie können es nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse variieren und mit Kartoffelpüree, Reis oder Brot servieren.