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Rindsrouladen im Schnellkochtopf

Rindsrouladen im Schnellkochtopf – Blitzschnell & Aromatisch

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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche German
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • 4 Rinderrouladen dünn geschnitten, ca. 180–200 g pro Stück
  • 4 –6 Scheiben Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Karotten
  • 1 kleiner Sellerie
  • 150 ml Rotwein optional
  • 400 ml Rinderfond oder Brühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz

Anleitungen
 

  • Rouladen vorbereiten
    Rinderrouladen flach auf ein Brett legen.
    Jede Roulade mit Senf bestreichen.
    Mit Speck, Zwiebelringen und einer halben Gewürzgurke belegen.
    Fest aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
    Anbraten
    Öl oder Butterschmalz im Schnellkochtopf erhitzen.
    Rouladen rundum kräftig anbraten.
    Karotten, Sellerie und die restliche Zwiebel grob würfeln und mit anrösten.
    Ablöschen
    Mit Rotwein ablöschen (optional).
    Kurz einkochen lassen und mit Rinderfond oder Brühe aufgießen.
    Druckgaren
    Schnellkochtopf verschließen.
    Auf hoher Stufe Druck aufbauen, dann Hitze reduzieren.
    Ca. 35 Minuten garen lassen.
    Sauce vollenden
    Druck vorsichtig ablassen.
    Rouladen herausnehmen und warmstellen.
    Gemüse pürieren oder durch ein Sieb streichen.
    Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Senf abschmecken.
    Servieren
    Mit Kartoffelklößen, Spätzle oder Rotkohl servieren.