Nimm die grobe Körnung des rosa Salzes und gib sie in einen Mörser. Zerstoße das Salz leicht, sodass einige Körner aufbrechen, aber nicht zu fein werden.

Erhitze das Olivenöl sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und röste ihn für etwa 2 Minuten, bis er duftend wird.

Lege den Rosmarinzweig und die Zitronenschale in das warme Öl. Lass die Kräuter für 3-4 Minuten ziehen, damit ihre ätherischen Öle in das Öl übergehen.

Gib die zerquetschte grobe Körnung des rosa Salzes in das aromatisierte Öl. Rühre gut um, sodass alle Salzkörner mit Öl benetzt werden.

Nimm das fein gemahlene rosa Salz und vermische es mit dem schwarzen Pfeffer und dem getrockneten Thymian.

Lass die Öl-Salz-Mischung vollständig abkühlen, bevor du sie in ein luftdichtes Glas füllst.

Verwende die Öl-Salz-Mischung zum Würzen warmer Speisen, während du das feine Salz-Kraut-Gemisch als elegantes Finishing auf dem Teller verteilst.