Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde in der Mitte machen. Die lauwarme Milch mit der Hefe verrühren, bis diese sich aufgelöst hat.

Die Hefemilch in die Mulde gießen, eine Prise Zucker hinzufügen und mit etwas Mehl vermischen. 15 Minuten gehen lassen, bis Blasen entstehen (Vorgärung).

Zucker, Butter, Eier und Salz hinzufügen und alles mit den Knethaken des Elektromixers etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.

Teig mit Vanilleextrakt würzen und weitere 5 Minuten kneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Während der Teig geht, den gemahlenen Mohn mit der abgekühlten Pudding- oder Vanillecreme sanft vermischen.

Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.

Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen.

Den Teig vorsichtig von der längeren Seite her aufrollen und die Naht nach unten drücken.

Die Rolle in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder auf das Blech legen.

Zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Mohnkuchen etwa 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und genießen.