Kirschen waschen, entkernen und in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Speisestärke vermischen.

Tiefgefrorenen Blätterteig etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Backofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Blätterteig ausrollen und in gewünschte Formen schneiden (Quadrate, Rechtecke oder mit Ausstechern geformte Kreise). Auf das Backblech legen.

Kirschenmischung gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und etwa einen Zentimeter Rand frei lassen.

Ei mit Wasser verquirlen und damit die Teigränder bestreichen für goldenen Glanz.

Dessert für 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Dessert aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.