Schokobrötchen Rezept Über Nacht – Einfach vorbereiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch lauwarm
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 Ei
- 100 –120 g Zartbitterschokolade gehackt
- 1 Päckchen Vanillezucker optional
Anleitungen
- Milch leicht erwärmen (ca. 35–37°C), Zucker einrühren und Hefe darüber streuen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung blubbert.Mehl, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen. Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).Die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen.Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (8–12 Stunden).Am Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz kneten, in 12 Portionen teilen und Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Brötchen abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Optional: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.